Ensalada de pasta, aguacate y naranja

Cómo hacer Ensalada de pasta, aguacate y naranja. Una ensalada muy fácil de preparar y deliciosa, antioxidante y equilibrada, muy recomendada para dietas.

17m 4 raciones 661 kcal / ración Lunch Dinner Snack

Información nutricional

por ración
661 kcal Calorías
8.9 g Proteína
37.8 g Carbohidratos
55.5 g Grasas
Preparación 10m
Cocción 7m
Total 17m

Preparación

  1. 1 7m

    En una olla con agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal, cocemos la pasta tagliata por 5-8 minutos. Pasada este tiempo enfriamos la pasta para cortar la cocción y reservamos.

    Cocción
  2. 2 10m

    Mientras tanto en un bol pequeño preparamos la vinagreta, exprimimos el zumo de limón, agregamos el aceite, el vinagre y salpimentamos. Removemos bien y reservamos.

    Preparación
  3. 3

    Ponemos las lechugas en un bol grande. Si los trozos de lechuga de la bolsa son muy grandes, podemos partirlos con las manos para hacerlos más pequeños.

    Preparación
  4. 4

    Picamos media cebolla muy fina, cortamos por la mitad los tomates cherry y agregamos al bol.

    Preparación
  5. 5

    Pelamos las naranjas muy bien, sin dejar rastro de piel blanca y cortamos a dados pequeños. Agregamos al bol.

    Preparación
  6. 6

    A continuación abrimos los aguacates, les sacamos la pulpa, cortamos a dados como la naranja y agregamos al bol.

    Preparación
  7. 7

    Desmenuzamos la nueces y agregamos las pasas. Sazonamos al gusto.

    Preparación
  8. 8

    Removemos todo y servimos en platos individuales regando con la vinagreta de limón.

    Preparación
  9. 9

    El contraste de sabores es espectacular y con la vinagreta cítrica todo entra mejor!

    Preparación
Juliana
Tiras finas y largas, como cerillas (2-3 mm de grosor). Típico en pimientos, zanahoria, puerro o cebolla.
Brunoise
Dados diminutos de 1-3 mm. Se parte primero en juliana fina y luego se pica en cubitos. Para sofritos finos y guarniciones.
Bastones
Tiras gruesas tipo patata frita (8-10 mm). Más anchas que la juliana.
Dados / cubos
Cubos regulares de tamaño medio (1-1,5 cm). El corte más habitual para guisos y ensaladas.
Rodajas
Cortes redondos transversales de grosor uniforme. Para calabacín, zanahoria, tomate, plátano…
Aros / anillas
Rodajas huecas: cebolla, calamar o pimiento cortados en anillos.
Media luna
Rodajas partidas por la mitad. Se corta la pieza a lo largo y luego en semicírculos.
Chiffonade
Tiras muy finas de hoja (albahaca, espinaca, lechuga). Se enrollan las hojas y se cortan en cintas.
Picado fino
Trozos pequeños e irregulares. Típico de ajo y perejil. No busca regularidad, sino finura.
Rallado
Hilos finos obtenidos con rallador. Para queso, zanahoria, cáscara de limón…