Información nutricional
por ración
483
kcal
Calorías
14.4
g
Proteína
37.8
g
Carbohidratos
31.1
g
Grasas
Preparación
8m
Cocción
3m
Total
11m
Preparación
-
1 3m
Tuesta el pan a tu gusto en una tostadora o sartén.
Cocción -
2 3m
Mientras, abre el aguacate, retira el hueso y aplástalo con un tenedor. Añade unas gotas de zumo de limón si quieres evitar que se oxide.
Preparación -
3 2m
Lava y corta el tomate en rodajas finas.
Preparación -
4 2m
Extiende el aguacate sobre el pan tostado. Coloca encima las rodajas de tomate y el queso desmenuzado.
Preparación -
5 1m
Termina con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Sirve inmediatamente.
Preparación
Juliana
Tiras finas y largas, como cerillas (2-3 mm de grosor). Típico en pimientos, zanahoria, puerro o cebolla.
Brunoise
Dados diminutos de 1-3 mm. Se parte primero en juliana fina y luego se pica en cubitos. Para sofritos finos y guarniciones.
Bastones
Tiras gruesas tipo patata frita (8-10 mm). Más anchas que la juliana.
Dados / cubos
Cubos regulares de tamaño medio (1-1,5 cm). El corte más habitual para guisos y ensaladas.
Rodajas
Cortes redondos transversales de grosor uniforme. Para calabacín, zanahoria, tomate, plátano…
Aros / anillas
Rodajas huecas: cebolla, calamar o pimiento cortados en anillos.
Media luna
Rodajas partidas por la mitad. Se corta la pieza a lo largo y luego en semicírculos.
Chiffonade
Tiras muy finas de hoja (albahaca, espinaca, lechuga). Se enrollan las hojas y se cortan en cintas.
Picado fino
Trozos pequeños e irregulares. Típico de ajo y perejil. No busca regularidad, sino finura.
Rallado
Hilos finos obtenidos con rallador. Para queso, zanahoria, cáscara de limón…
Notas
Para un toque extra, añade unas gotas de aceite de oliva, sal en escamas y pimienta negra recién molida. Si te gusta picante, prueba con unas gotas de tabasco.