Albóndigas caseras con salsa de tomate

Una receta sencilla y deliciosa, perfecta para acompañar con arroz, pasta o pan.

-74 raciones -12 kcal / ración Lunch Dinner

Información nutricional

por ración
-12 kcal Calorías
-1.7 g Proteína
-0.2 g Carbohidratos
-0.5 g Grasas

Preparación

  1. 1

    En un bol grande, mezcla la carne picada, la zanahoria rallada, el huevo, el ajo picado, el pan rallado, la sal, la pimienta y el perejil.

    Preparación
  2. 2

    Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.

    Preparación
  3. 3

    Forma bolitas con la mezcla y pásalas ligeramente por harina.

    Preparación
  4. 4

    Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por fuera. No hace falta cocinarlas completamente, ya que terminarán de hacerse en la salsa.

    Preparación
  5. 5

    Retira del fuego y deja escurrir sobre papel absorbente

    Preparación
  6. 6

    Preparar la salsa de tomate:

    Preparación
  7. 7

    En una sartén grande o cazuela, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva

    Preparación
  8. 8

    Sofríe la cebolla picada y los ajos hasta que estén dorados

    Preparación
  9. 9

    Añade la zanahoria rallada y cocina unos minutos más

    Preparación
  10. 10

    Vierte el tomate troceado con su jugo y remueve bien

    Preparación
  11. 11

    Agrega el orégano, pimentón, sal, pimienta y el azúcar (si el tomate está ácido)

    Preparación
  12. 12

    Cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

    Preparación
  13. 13

    Opcional: si quieres una salsa más fina, puedes triturarla con una batidora.

    Preparación