Tarta de galletas y chocolate, la receta de la abuela

La tarta de galletas es una de las tartas más fáciles que podemos hacer. Se realiza sin horno y es la típica para prepararla con niños. Esta receta de tarta de chocolate sin horno es es la típica tarta perfecta para un cumpleaños de niños con una sabor a chocolate increíble.

48m 6 raciones 668 kcal / ración Fácil 🍰 Postre Postre Afternoon snack Vegetarian
Utensilios
Cazo Molde Varillas
Alérgenos
Gluten Milk (lactose)

Información nutricional

por ración
668 kcal Calorías
10.6 g Proteína
71.5 g Carbohidratos
36.6 g Grasas
Preparación 8m
Cocción 40m
Total 48m

Preparación

  1. 1 5m

    En una cacerola ponemos a infusionar la leche con las pieles del limón, canela en rama y un poco de canela en polvo. Hay gente que le pone azúcar, pero a mi no me gusta tan dulce y por eso no se lo he puesto. Si queréis darle un toque más dulce, ponedle un par de cucharadas de azúcar.

    Cocción
    Paso
  2. 2 30m

    Una vez rompa a hervir retiramos y reservamos unos 30 minutos con una tapa puesta.

    Cocción
  3. 3 5m

    Calentamos la otra parte de la leche, una vez caliente incorporamos el chocolate y la mantequilla. Removemos bien con unas varillas para que se haga la crema de chocolate con la que haremos las capas.

    Cocción
    Paso
  4. 4 5m

    En un plato hondo, mojamos las galletas una a una. Con cuidado de que no se empapen mucho. Ahora empezaremos a montar la tarta.

    Preparación
    Paso
  5. 5 3m

    Cubre la base de galletas y continua con capas de chocolate, capa de galletas y así hasta llegar hasta arriba. La podemos servir a temperatura ambiente o muy fría de la nevera.

    Preparación
    Paso
Juliana
Tiras finas y largas, como cerillas (2-3 mm de grosor). Típico en pimientos, zanahoria, puerro o cebolla.
Brunoise
Dados diminutos de 1-3 mm. Se parte primero en juliana fina y luego se pica en cubitos. Para sofritos finos y guarniciones.
Bastones
Tiras gruesas tipo patata frita (8-10 mm). Más anchas que la juliana.
Dados / cubos
Cubos regulares de tamaño medio (1-1,5 cm). El corte más habitual para guisos y ensaladas.
Rodajas
Cortes redondos transversales de grosor uniforme. Para calabacín, zanahoria, tomate, plátano…
Aros / anillas
Rodajas huecas: cebolla, calamar o pimiento cortados en anillos.
Media luna
Rodajas partidas por la mitad. Se corta la pieza a lo largo y luego en semicírculos.
Chiffonade
Tiras muy finas de hoja (albahaca, espinaca, lechuga). Se enrollan las hojas y se cortan en cintas.
Picado fino
Trozos pequeños e irregulares. Típico de ajo y perejil. No busca regularidad, sino finura.
Rallado
Hilos finos obtenidos con rallador. Para queso, zanahoria, cáscara de limón…
Tapado
Con la tapa puesta: conserva el vapor y el calor, la salsa apenas reduce.
Semitapado
Tapa ladeada: deja escapar parte del vapor, la salsa reduce despacio.
Destapado
Sin tapa: el vapor escapa y la salsa reduce y espesa.
Fuego fuerte
Máxima potencia: para sellar, dorar y evaporar rápido.
Fuego medio
Potencia intermedia: cocina sin quemar, el punto para sofritos.
Fuego suave
Mínima potencia: guisos largos, salsas y todo lo que no debe hervir a borbotones.
Remover
Mover con la cuchara para que no se pegue ni se agarre al fondo.
Reposar
Fuera del fuego y sin tocar: los jugos se reparten y el guiso asienta.
Hervir a borbotones
Hervor fuerte y continuo, con burbujas grandes rompiendo en la superficie.
Chup-chup
Hervor muy suave: apenas asoman burbujas pequeñas. El punto de los guisos.
Cuidado
Punto delicado: no lo pierdas de vista o se pasa.