Información nutricional
por ración
366
kcal
Calorías
10.7
g
Proteína
2.5
g
Carbohidratos
35.1
g
Grasas
Preparación
3m
Cocción
6m
Total
9m
Preparación
-
1 2m
Corta el queso en cubos pequeños y ponlo en un cuenco apto para microondas.
Preparación -
2 1m
Añade la nata y, si la usas, la sidra.
Preparación -
3 3m
Calienta a potencia media (600 W) 2 minutos. Saca y bate con varillas.
Cocción -
4 3m
Repite el calentado en intervalos de 30 segundos hasta tener una crema uniforme. Pimienta al gusto.
Cocción
Juliana
Tiras finas y largas, como cerillas (2-3 mm de grosor). Típico en pimientos, zanahoria, puerro o cebolla.
Brunoise
Dados diminutos de 1-3 mm. Se parte primero en juliana fina y luego se pica en cubitos. Para sofritos finos y guarniciones.
Bastones
Tiras gruesas tipo patata frita (8-10 mm). Más anchas que la juliana.
Dados / cubos
Cubos regulares de tamaño medio (1-1,5 cm). El corte más habitual para guisos y ensaladas.
Rodajas
Cortes redondos transversales de grosor uniforme. Para calabacín, zanahoria, tomate, plátano…
Aros / anillas
Rodajas huecas: cebolla, calamar o pimiento cortados en anillos.
Media luna
Rodajas partidas por la mitad. Se corta la pieza a lo largo y luego en semicírculos.
Chiffonade
Tiras muy finas de hoja (albahaca, espinaca, lechuga). Se enrollan las hojas y se cortan en cintas.
Picado fino
Trozos pequeños e irregulares. Típico de ajo y perejil. No busca regularidad, sino finura.
Rallado
Hilos finos obtenidos con rallador. Para queso, zanahoria, cáscara de limón…
Notas
Esta es una variante de #37. Si solo quieres una, archiva esta y queda la otra.